Koki asal Catalan, Gerard Bellver, mengasah pisaunya (dan keahliannya) di Meksiko sebelum membawa kecintaannya yang baru ditemukan pada rempah-rempah kembali ke Barcelona—dan, kami sangat senang dia melakukannya! Tempat baru di Sant Antoni yang trendi ini menyajikan hidangan yang terinspirasi dari Meksiko, seperti tiradito yellowtail segar dengan gazpacho jalapeño, atau taco dengan alpukat dan kepiting cangkang lunak, tetapi bintang sebenarnya dari pertunjukan ini adalah hidangan nenek Catalan yang dibumbui. Ternyata semangkuk lentejas (atau semur miju tradisional) yang sederhana dapat diberi kehidupan baru yang berani saat dimasak dengan sangat lambat dalam cabai yang diasinkan dan kepala udang rebus.
Leave a Reply