Resep Makanan Tahu Tempe Bacem

Tahu Tempe Bacem adalah hidangan khas Indonesia yang populer sebagai lauk pendamping nasi. Tahu dan tempe dimasak dengan bumbu manis dan gurih, lalu dibacem (dimarinasi) sebelum digoreng. Proses pemasakan ini membuat tahu dan tempe menjadi lebih bumbu meresap dan terasa kaya rasa. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Berikut adalah resep Tahu Tempe Bacem yang mudah dan enak:

Bahan-bahan:

• 200 gram tempe, potong-potong dadu atau sesuai selera
• 200 gram tahu, potong-potong kotak (biasanya tahu putih yang lebih padat)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula merah serut
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml air kelapa (bisa diganti air biasa jika tidak ada kelapa)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit (atau bisa pakai kunyit bubuk sekitar 1/2 sendok teh)
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Tahu Tempe Bacem:

1. Persiapkan Bahan:
   • Potong tahu dan tempe sesuai selera. Tempe bisa dipotong kotak, dadu, atau sesuai keinginan. Tahu juga bisa dipotong kotak kecil atau besar, sesuai selera.
   • Haluskan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan atau blender.
2. Masak Bumbu Bacem:
   • Dalam panci atau wajan besar, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kecap manis, kecap asin, gula merah, dan garam.
   • Tambahkan air kelapa (atau air biasa jika tidak ada kelapa) dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu larut dan mendidih.
3. Masukkan Tahu dan Tempe:
   • Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam panci. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
   • Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap (sekitar 20-30 menit). Pastikan tahu dan tempe terendam dalam air bumbu selama proses memasak agar bumbu benar-benar meresap.
4. Tiriskan:
   • Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat tahu dan tempe dari panci. Biarkan tiris sejenak agar tidak terlalu basah.
5. Goreng Tahu Tempe:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan dan garing di luar. Jangan terlalu lama menggoreng agar tekstur tahu dan tempe tetap lembut di dalam.
   • Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Penyajian:
   • Tahu Tempe Bacem siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi, atau hidangkan bersama sayuran sebagai lauk lengkap.

Tips:

• Bumbu Lebih Kental: Jika ingin bumbu lebih kental dan pekat, kamu bisa menambahkan sedikit lebih banyak gula merah dan kecap manis.
• Menggunakan Air Kelapa: Air kelapa memberi rasa yang khas dan lebih gurih pada bacem. Namun, jika tidak ada, bisa diganti dengan air biasa, meski rasanya sedikit berbeda.
• Variasi Tempe: Tempe bisa diganti dengan tahu saja atau bisa juga menggunakan tempe yang lebih tebal agar lebih nikmat.
• Cocok untuk Bekal: Tahu tempe bacem ini juga sangat cocok untuk dibawa sebagai bekal makan siang karena rasanya yang gurih dan enak.

Nikmati Tahu Tempe Bacem yang manis, gurih, dan kaya rasa ini sebagai hidangan yang lezat dan bergizi!