Resep Makanan Sate Maranggi Tangerang

Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas dari Tangerang, Banten, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan manis. Sate ini biasanya terbuat dari daging sapi yang dipotong dadu dan direndam dalam bumbu marinate khas yang membuat rasanya semakin nikmat. Sate Maranggi biasanya disajikan dengan sambal kecap dan nasi ketan, yang memberikan rasa yang sempurna.

Berikut adalah resep Sate Maranggi Tangerang yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• Daging Sapi (bagian has dalam atau daging sengkel) – 500 gram, potong dadu besar
• Tusuk Sate – secukupnya

Bumbu Marinasi:

• Bawang Putih – 4 siung, haluskan
• Kecap Manis – 3 sdm
• Kecap Asin – 1 sdm
• Gula Merah – 1 sdm, serut halus
• Minyak Wijen – 1 sdt
• Ketumbar Bubuk – 1 sdt
• Jahe – 1 cm, haluskan
• Lada Hitam – 1/2 sdt
• Garam – secukupnya
• Air Jeruk Nipis – 1 sdm (untuk mengurangi bau amis pada daging)

Sambal Kecap Pelengkap:

• Kecap Manis – 3 sdm
• Cabe Rawit Merah – 3 buah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• Bawang Merah – 2 butir, iris tipis
• Tomat – 1 buah, potong kecil-kecil
• Daun Seledri – 1 batang, iris halus (opsional)
• Garam – secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging Sapi:

• Potong-potong daging sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan (biasanya potongan dadu besar).
• Campurkan semua bahan bumbu marinasi, yaitu bawang putih, kecap manis, kecap asin, gula merah, minyak wijen, ketumbar, jahe, lada hitam, garam, dan air jeruk nipis.
• Aduk rata dan masukkan potongan daging sapi. Diamkan selama minimal 30 menit, lebih lama lebih baik agar bumbu meresap sempurna. Anda bisa mendiamkan daging di dalam kulkas jika ingin marinasinya lebih lama.

2. Tusuk Daging:

• Setelah daging terendam bumbu, ambil tusuk sate dan tusukkan potongan daging sapi secara rapat. Jangan terlalu longgar agar daging matang merata saat dipanggang.

3. Panggang Sate:

• Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang.
• Panggang sate daging sapi hingga matang, sekitar 5-7 menit per sisi (sesuaikan dengan ketebalan daging). Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi atau kecap manis selama memanggang agar sate lebih berwarna kecoklatan dan rasanya lebih manis.
• Jangan lupa untuk membalik sate agar matang merata dan tidak gosong.

4. Membuat Sambal Kecap:

• Campurkan kecap manis, irisan cabe rawit, bawang merah, tomat, dan daun seledri dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan beri sedikit garam untuk menambah rasa. Sambal kecap siap untuk disajikan bersama sate.

5. Sajikan:

• Setelah sate matang, angkat dan sajikan di atas piring saji.
• Hidangkan sate Maranggi dengan sambal kecap dan nasi putih atau nasi ketan hangat sebagai pelengkap.

Tips:

• Kecap Manis: Untuk hasil yang lebih enak, pilih kecap manis yang kental dan berkualitas agar bumbu marinasi lebih terasa.
• Daging Sapi: Gunakan bagian daging yang empuk, seperti daging has dalam atau sengkel. Jika menggunakan bagian yang lebih keras, pastikan memotong daging dengan ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah empuk saat dipanggang.
• Panggang Sate: Jika Anda menggunakan panggangan arang, pastikan bara api tidak terlalu besar. Panggang dengan api sedang agar daging matang merata dan tidak gosong.

Sate Maranggi ini akan sangat lezat dengan rasa manis, gurih, dan pedas yang khas. Sajikan sate Maranggi dengan nasi ketan atau lontong dan sambal kecap untuk sensasi rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba!