Roti Maryam adalah roti pipih yang populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Bengkulu. Roti ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk, bisa manis atau gurih. Roti Maryam Bengkulu terkenal karena teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasanya yang sedikit gurih. Roti ini sangat cocok disajikan dengan kari, gulai, atau bahkan hanya dengan taburan gula dan susu.
Berikut adalah resep Roti Maryam Bengkulu yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Roti:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan susu bubuk (optional, bisa diganti dengan air)
- 250 ml air hangat (atau secukupnya)
- 2 sendok makan minyak goreng (atau margarin cair)
- 1 butir telur
Untuk Olesan:
- 2 sendok makan mentega cair (atau margarin cair)
Cara Membuat Roti Maryam Bengkulu:
1. Membuat Adonan Roti:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, dan susu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan telur, minyak goreng (atau margarin cair), dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
- Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 30-60 menit di tempat yang hangat untuk proses fermentasi. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik agar tidak kering. Biarkan adonan mengembang.
2. Membentuk Roti:
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bola kecil (sekitar 8-10 bola, tergantung ukuran roti yang diinginkan).
- Diamkan bola-bola adonan selama sekitar 10-15 menit agar adonan lebih mudah untuk dibentuk.
- Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan tangan atau rolling pin (penggulung adonan) hingga membentuk lembaran tipis. Usahakan agar adonan pipih merata.
- Olesi permukaan adonan pipih dengan mentega cair atau margarin cair, kemudian lipat menjadi beberapa lapisan, mirip dengan teknik melipat roti lapis.
- Diamkan lagi selama 10 menit agar adonan sedikit mengembang lagi.
3. Memanggang atau Memasak Roti:
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Setelah wajan panas, panggang roti maryam satu per satu.
- Masukkan adonan roti ke dalam wajan, masak hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan, kemudian balikkan roti dan masak hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan roti matang sempurna.
- Jika diperlukan, oleskan sedikit mentega cair di atas roti saat dipanggang agar rasanya lebih gurih dan aromanya lebih sedap.
4. Penyajian:
- Angkat roti maryam dari wajan dan sajikan. Roti maryam Bengkulu siap dinikmati dengan kari, gulai, atau hanya dengan taburan gula dan susu.
Tips:
- Adonan Roti: Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit air hangat hingga adonan bisa dipulung dengan baik dan tidak terlalu lengket.
- Penggunaan Minyak atau Margarin: Gunakan minyak atau mentega cair agar roti maryam lebih gurih dan kenyal.
- Fermentasi: Pastikan adonan cukup waktu untuk mengembang agar roti lebih ringan dan kenyal. Proses fermentasi yang cukup sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
Variasi:
- Roti Maryam Manis: Untuk versi manis, kamu bisa menaburkan gula halus atau susu kental manis di atas roti setelah matang.
- Isi Kari: Jika suka, kamu juga bisa menyisipkan sedikit daging ayam atau kambing yang dimasak kari di dalam roti sebelum dipanggang untuk rasa yang lebih nikmat.
Roti Maryam Bengkulu ini adalah hidangan yang nikmat dan bisa dinikmati dalam berbagai kesempatan. Teksturnya yang kenyal dan gurih membuat roti ini cocok disantap dengan berbagai lauk pauk, atau bahkan sekadar dinikmati dengan secangkir teh atau kopi. Selamat mencoba!
Leave a Reply