Roti Canai adalah salah satu hidangan populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Aceh. Roti ini mirip dengan roti prata yang berasal dari India, tetapi di Aceh, roti canai biasanya disajikan dengan berbagai macam lauk, seperti kari daging, atau bahkan bisa dimakan hanya dengan gula atau susu kental manis. Roti Canai Aceh terkenal dengan tekstur yang lembut dan sedikit renyah di luar.
Berikut ini resep Roti Canai Aceh yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan untuk Roti Canai:
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak (bisa minyak sayur atau ghee)
- 250 ml air hangat (lebih atau kurang, sesuaikan)
- 1 butir telur (opsional, untuk kelembutan)
- 2 sendok makan susu kental manis (opsional, untuk rasa manis)
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Roti Canai:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan minyak dan telur (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis. Tambahkan air atau tepung sedikit jika diperlukan agar adonan bisa kalis (tidak lengket).
- Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap agar tidak kering.
2. Membentuk dan Menarik Roti:
- Setelah adonan didiamkan, ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil (sekitar bola pingpong).
- Diamkan bola-bola adonan selama 10-15 menit.
- Ambil bola adonan pertama, letakkan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, dan pipihkan menggunakan tangan. Setelah pipih, tarik adonan dengan hati-hati hingga membentuk lembaran tipis besar (seperti kamu menarik adonan pizza). Pastikan adonan tipis sekali, hampir transparan. Jika adonan sedikit robek, tidak masalah.
- Oleskan sedikit minyak pada permukaan adonan yang sudah tipis.
3. Memasak Roti Canai:
- Panaskan wajan datar atau teflon dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
- Angkat adonan yang sudah ditarik tipis, lalu lipat ke dalam bentuk segi empat (misalnya lipat sisi kiri dan kanan, kemudian lipat bagian atas dan bawah, sehingga membentuk kotak).
- Letakkan adonan yang sudah dilipat ke dalam wajan panas dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah. Balikkan dan masak sisi lainnya hingga matang merata.
- Jika roti canai sudah kecokelatan di kedua sisi dan sedikit mengembang, angkat dan tiriskan.
4. Penyajian:
- Sajikan roti canai dengan kari ayam, kari daging, atau bisa juga dengan sambal atau gula untuk camilan manis.
- Jika kamu suka, bisa tambahkan susu kental manis atau madu sebagai topping.
Tips:
- Pastikan adonan cukup lembut agar mudah ditarik dan dipipihkan. Mengistirahatkan adonan selama beberapa waktu membuat tekstur roti canai lebih baik.
- Untuk membuat roti canai yang lebih renyah dan berlapis-lapis, pastikan menggunakan minyak saat menarik adonan dan juga saat memasaknya di wajan.
- Kamu bisa bereksperimen dengan menambah bahan seperti susu kental manis di dalam adonan jika ingin roti canai yang sedikit manis.
Selamat mencoba membuat Roti Canai Aceh di rumah! Rasanya pasti lezat dan pas disantap bersama berbagai hidangan pendamping.
Leave a Reply