Nasi Kucing adalah salah satu makanan khas Yogyakarta yang sederhana namun sangat menggugah selera. Makanan ini terdiri dari nasi putih dengan berbagai macam lauk-pauk sederhana yang dibungkus dalam porsi kecil. Biasanya, nasi kucing dijual oleh pedagang kaki lima di Yogyakarta dan sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan di malam hari. Rasanya yang enak dan praktis membuat nasi kucing menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Nasi Kucing Yogyakarta yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 2 cup beras
- 4 cup air (atau sesuai takaran pada beras yang digunakan)
- 1 daun pandan (opsional, untuk aroma harum)
- 1 sendok teh garam (optional)
Untuk Lauk (sesuaikan dengan selera, bisa lebih dari satu jenis lauk):
- 1 potong ikan asin (ikan asin jambal roti, teri, atau jenis lainnya)
- 1 potong tempe, potong kecil-kecil dan goreng
- 1 potong tahu, potong kecil-kecil dan goreng
- 50 gram sambal teri (atau sambal pedas sesuai selera)
- 50 gram ayam suwir (opsional, bisa diganti dengan ikan atau tempe)
- 1 sendok makan kecap manis
Pelengkap:
- Daun pisang untuk membungkus (atau bisa diganti dengan kertas nasi)
- Kerupuk (optional)
Cara Membuat Nasi Kucing Yogyakarta:
1. Memasak Nasi:
- Cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan air menggunakan rice cooker atau dalam panci biasa. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan untuk memberikan aroma harum pada nasi.
- Masak nasi hingga matang dan pulen. Setelah matang, angkat dan biarkan nasi agak dingin sebelum digunakan untuk dibungkus.
2. Menyiapkan Lauk:
- Goreng ikan asin hingga kering dan renyah. Jika menggunakan tempe dan tahu, goreng kedua bahan tersebut hingga garing dan berwarna keemasan.
- Untuk sambal teri, jika belum ada sambal teri jadi, kamu bisa membuatnya dengan cara menumis teri dengan bumbu sambal (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah).
- Jika memilih ayam, suwir ayam rebus atau goreng, lalu bumbui dengan kecap manis untuk memberikan rasa manis yang khas.
3. Membungkus Nasi Kucing:
- Ambil sejumput nasi, sekitar satu sendok makan (atau sesuai selera), lalu letakkan lauk di atasnya.
- Bungkus nasi dan lauk dalam daun pisang dengan rapat. Bentuk seperti segitiga atau persegi kecil. Jika tidak ada daun pisang, kamu bisa menggunakan kertas nasi atau pembungkus lain yang aman digunakan untuk makanan.
4. Penyajian:
- Sajikan nasi kucing ini dalam porsi kecil, bisa ditambah dengan kerupuk di sampingnya untuk menambah rasa gurih.
- Nikmati nasi kucing dengan lauknya yang sederhana namun lezat.
Tips:
- Lauk: Nasi kucing biasanya menggunakan lauk yang sederhana dan tidak terlalu banyak. Kamu bisa variasikan lauk sesuai selera, seperti menggunakan sambal, tempe, tahu, ikan asin, atau ayam.
- Penggunaan Daun Pisang: Daun pisang memberi aroma khas pada nasi kucing. Jika tidak ada daun pisang, kamu bisa menggantinya dengan kertas nasi atau daun daun lainnya yang aman digunakan.
- Sambal: Sambal adalah pelengkap yang wajib ada di nasi kucing. Kamu bisa membuat sambal terasi, sambal pedas manis, atau sambal kecap untuk menambah kenikmatan.
Nasi Kucing Yogyakarta sangat cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi utama. Rasanya yang gurih dan pedas (tergantung sambalnya) pasti memanjakan lidah. Meskipun sederhana, makanan ini sangat enak dan bisa disajikan untuk berbagai acara, baik sebagai camilan sore maupun saat makan malam. Selamat mencoba!
Leave a Reply