Resep Makanan Kue Cubir Tangerang

Kue Cubir adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer, terutama di daerah Tangerang. Kue ini berbentuk bulat dan berwarna-warni, dengan tekstur kenyal yang lembut, serta memiliki rasa manis yang khas. Kue ini sering disajikan saat acara-acara tertentu, seperti arisan atau pesta kecil.

Berikut adalah resep untuk membuat Kue Cubir Tangerang:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air daun suji (daun suji ini digunakan untuk memberikan warna hijau alami pada kue)
• 100 ml air matang (sesuaikan kebutuhan)
• Pewarna makanan (jika tidak menggunakan daun suji, Anda bisa menggunakan pewarna makanan alami atau sintetis)

Cara Membuat Kue Cubir:

1. Menyiapkan Air Daun Suji:
   • Jika menggunakan daun suji, ambil beberapa lembar daun suji, cuci bersih, dan rebus dengan air sekitar 200 ml hingga warnanya hijau pekat. Saring air daun suji dan sisihkan.
2. Mencampur Bahan Kering:
   • Dalam wadah besar, campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Menambah Cairan:
   • Tambahkan air daun suji (atau air biasa jika tidak menggunakan daun suji) sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air matang.
4. Membagi Adonan:
   • Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Jika Anda ingin membuat kue cubir dengan warna-warni, tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian adonan. Uleni hingga warna merata.
5. Membentuk Kue Cubir:
   • Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil (sekitar ukuran kelereng). Lakukan hal yang sama untuk semua adonan yang telah dibagi.
6. Mengukus Kue Cubir:
   • Panaskan kukusan yang telah diberi air secukupnya. Letakkan kue cubir dalam cetakan atau langsung di atas sudi kukusan yang sudah dialasi dengan daun pisang atau kain bersih.
   • Kukus kue cubir selama 15-20 menit atau hingga matang dan kenyal.
7. Taburan Kelapa Parut:
   • Setelah matang, angkat kue cubir dan biarkan agak dingin. Kemudian, gulingkan kue cubir ke dalam kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa.
8. Sajikan:
   • Kue Cubir siap disajikan! Kue ini cocok untuk cemilan atau hidangan dalam acara spesial.

Tips:

• Jika tidak ada daun suji, Anda bisa menggunakan pewarna makanan hijau atau pewarna alami seperti daun pandan untuk memberikan warna pada kue cubir.
• Untuk tekstur yang lebih kenyal, pastikan tidak terlalu banyak menambahkan air saat menguleni adonan.

Kue Cubir ini memiliki rasa manis dengan sentuhan gurih dari kelapa parut, dan tekstur kenyal yang sangat enak. Selamat mencoba!