Kue Cubir Medan adalah salah satu jajanan tradisional yang cukup populer di Medan, Sumatera Utara. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang bulat, berwarna-warni, dan rasanya yang manis. Kue Cubir biasanya memiliki tekstur kenyal dan sedikit kenyal di luar, mirip dengan kue mochi, namun dengan rasa yang lebih manis dan cita rasa yang khas.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Cubir Medan:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan (tepung ketan putih)
- 200 ml air matang
- 150 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
- 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- Pewarna makanan (warna-warni sesuai selera, seperti merah, hijau, kuning, atau ungu)
Cara Membuat:
1. Persiapan adonan:
- Masukkan tepung ketan ke dalam wadah besar, tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Pastikan adonan cukup kalis dan tidak terlalu lembek.
- Setelah adonan tercampur rata, bagi adonan menjadi beberapa bagian, sesuai dengan jumlah warna yang ingin digunakan. Misalnya, jika ingin membuat tiga warna, bagi adonan menjadi tiga bagian.
- Tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna.
2. Membentuk Kue Cubir:
- Ambil sejumput adonan warna dan bulatkan menggunakan telapak tangan hingga bentuknya bulat kecil. Jika ingin kue cubir lebih besar, sesuaikan ukuran adonan.
- Lakukan hal yang sama pada adonan warna lainnya, sehingga Anda memiliki bola-bola kecil warna-warni.
3. Merebus Kue Cubir:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola adonan ketan ke dalam air mendidih satu per satu.
- Biarkan bola ketan mengapung ke permukaan air. Jika sudah mengapung, tandanya kue cubir sudah matang. Angkat bola ketan dengan menggunakan saringan dan tiriskan.
4. Menyelesaikan:
- Setelah bola ketan ditiriskan, gulingkan bola ketan di atas kelapa parut kasar hingga seluruh permukaan bola tertutup kelapa parut.
- Jika ingin rasa lebih manis, taburkan sedikit gula pasir di atas kelapa parut sebelum menggulingkan bola ketan.
5. Penyajian:
- Sajikan Kue Cubir Medan dalam wadah atau piring saji. Kue Cubir siap dinikmati sebagai camilan manis yang kenyal dan gurih!
Tips:
- Kelapa parut: Untuk kelapa parut, pastikan kelapa yang digunakan segar dan agak kasar agar memberikan tekstur yang lebih nikmat saat disantap.
- Pewarna makanan: Anda bisa menggunakan pewarna alami seperti sari buah atau sayuran (misalnya, daun pandan untuk warna hijau atau bit untuk warna merah), meskipun pewarna sintetis lebih mudah didapat.
- Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung ketan atau taburkan sedikit tepung ketan pada tangan agar tidak lengket saat membentuk bola.
Kue Cubir Medan ini sangat cocok disajikan untuk teman minum teh atau sebagai camilan manis di waktu santai. Rasa kenyal, manis, dan gurih dari kelapa parutnya pasti membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
Leave a Reply