Resep Makanan Gado-Gado Tangerang

Gado-Gado Tangerang adalah salah satu varian dari gado-gado yang sangat terkenal di Indonesia, termasuk di daerah Tangerang. Gado-gado sendiri adalah salad khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran rebus yang disajikan dengan bumbu kacang yang kaya rasa. Meskipun gado-gado bisa ditemukan di berbagai daerah, gado-gado ala Tangerang sering kali menggunakan bumbu kacang yang sedikit berbeda dengan sentuhan khas lokal.

Berikut adalah resep Gado-Gado Tangerang yang lezat dan mudah dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk Salad Sayuran:

• 200 gram kacang panjang, potong-potong, rebus
• 1 buah wortel, potong korek api, rebus
• 100 gram kol, iris tipis, rebus
• 1 buah kentang, rebus dan potong dadu
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 100 gram tauge, seduh dengan air panas
• 100 gram tempe, potong dadu dan goreng (opsional bisa diganti tahu)
• 100 gram tahu, potong dadu dan goreng (opsional bisa diganti tempe)
• 2 lembar selada, sobek-sobek (untuk pelengkap)
• 1 buah timun, iris tipis (opsional)

Untuk Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (atau sesuai selera, jika suka pedas bisa tambah cabai rawit)
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air matang (untuk mengencerkan bumbu kacang)
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Cara Membuat Gado-Gado Tangerang:

1. Menyiapkan Sayuran dan Bahan Pendukung:
   • Rebus kacang panjang, wortel, kol, dan kentang dalam air mendidih hingga empuk, tetapi tetap renyah. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
   • Goreng tempe dan tahu hingga berwarna keemasan, kemudian tiriskan.
   • Rebus telur hingga matang, kemudian kupas dan potong menjadi dua bagian.
   • Seduh tauge dengan air panas sebentar agar tetap segar.
   • Siapkan irisan selada dan timun sebagai pelengkap.
2. Membuat Bumbu Kacang:
   • Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, kemudian tiriskan dan haluskan menggunakan cobek atau blender.
   • Tumis bawang putih dan cabai merah dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Jika sudah harum, angkat dan haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng.
   • Setelah itu, tambahkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam bumbu kacang, lalu aduk rata. Jika bumbu terasa kental, tambahkan sedikit air matang untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Menyusun Gado-Gado:
   • Di atas piring saji, susun sayuran yang telah direbus seperti kacang panjang, wortel, kol, kentang, tauge, dan irisan timun. Tambahkan potongan tempe, tahu, dan telur rebus.
   • Siram dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dan diaduk rata tadi.
4. Penyajian:
   • Taburkan sedikit kerupuk sebagai pelengkap (jika suka) dan sajikan gado-gado Tangerang dengan irisan selada di sampingnya.
   • Nikmati gado-gado yang segar dan gurih ini sebagai hidangan sehat atau makan siang yang lezat.

Tips:

• Bumbu Kacang Lebih Halus: Jika kamu ingin bumbu kacang yang lebih halus, kamu bisa menggunakan blender atau food processor. Jangan lupa tambahkan sedikit air matang agar lebih mudah menghaluskan bumbu.
• Bahan Tambahan: Untuk variasi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti jagung manis rebus atau irisan bakwan jagung.
• Kekentalan Bumbu: Jika bumbu kacang terlalu kental, tambahkan sedikit air matang atau kaldu sayuran agar lebih mudah disiramkan ke sayuran.

Gado-Gado Tangerang siap disantap! Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu kacang yang gurih, hidangan ini bukan hanya lezat tetapi juga sangat sehat. Nikmati!