Resep Makanan Emping Melinjo Tangerang

Emping Melinjo adalah makanan ringan khas Indonesia yang terbuat dari biji melinjo (Gnetum gnemon) yang dipipihkan dan digoreng. Makanan ini cukup populer di berbagai daerah, termasuk di Tangerang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Emping Melinjo ala Tangerang:

Bahan-bahan:

• 250 gram biji melinjo yang sudah tua (biasanya bisa dibeli di pasar tradisional atau toko bahan makanan khas Indonesia)
• 1 liter air untuk merebus
• 1 sendok teh garam (opsional, jika ingin emping lebih gurih)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Rebus Biji Melinjo:
   • Cuci bersih biji melinjo.
   • Rebus biji melinjo dalam air mendidih selama kurang lebih 30-40 menit hingga empuk, namun jangan terlalu lembek. Jika Anda ingin emping yang lebih tipis dan renyah, Anda bisa memotong biji melinjo menjadi dua bagian sebelum merebusnya.
2. Tiriskan dan Diamkan:
   • Setelah direbus, tiriskan biji melinjo dan diamkan beberapa saat agar uap panasnya hilang. Anda juga bisa menekan biji melinjo menggunakan beban ringan agar bijinya lebih pipih.
3. Pipihkan Biji Melinjo:
   • Ambil biji melinjo satu per satu dan pipihkan menggunakan palu atau alat pemipih lainnya. Anda bisa menggunakan plastik atau kain bersih agar biji melinjo tidak pecah saat dipipihkan.
   • Setelah dipipihkan, biji melinjo akan lebih tipis dan siap digoreng.
4. Goreng Emping Melinjo:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar emping dapat mengapung dan matang merata.
   • Masukkan emping melinjo satu per satu, goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan renyah. Jangan terlalu lama menggoreng agar emping tidak terlalu keras.
5. Tiriskan dan Sajikan:
   • Angkat emping melinjo dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
   • Biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Emping melinjo siap dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi.

Tips:

• Jika Anda suka emping yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau bumbu lain ke dalam minyak goreng sebelum menggoreng emping.
• Emping melinjo juga bisa disajikan dengan sambal terasi atau bumbu kacang sebagai pelengkap.

Nikmati emping melinjo khas Tangerang yang renyah dan gurih!