Reesep Makanan Kwetiau Siram Medan

Kwetiau Siram Medan adalah salah satu hidangan khas yang populer di Medan, Sumatera Utara. Makanan ini terdiri dari kwetiau (mie lebar berbahan dasar beras) yang dimasak dengan bahan-bahan seperti daging ayam, udang, sayuran, dan bumbu-bumbu khas yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Berbeda dengan kwetiau siram dari daerah lain, Kwetiau Siram Medan biasanya memiliki rasa yang lebih kaya dengan tambahan saus yang lebih kental dan pekat.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kwetiau Siram Medan:

Bahan-bahan:

• 200 gram kwetiau basah (bisa diganti dengan kwetiau kering yang sudah direbus)
• 150 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 100 gram udang, kupas dan bersihkan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 buah paprika merah, iris tipis
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air kaldu ayam (bisa menggunakan air biasa jika tidak ada kaldu)
• 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan saus)

Cara Membuat:

1. Persiapan bahan:
   • Jika menggunakan kwetiau kering, rebus terlebih dahulu hingga empuk, tiriskan.
   • Siapkan semua bahan lain seperti daging ayam, udang, sayuran, dan bumbu.
2. Membuat saus:
   • Campurkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, air jeruk nipis, garam, merica, dan kaldu ayam dalam sebuah mangkuk. Aduk rata. Larutkan maizena dengan sedikit air dan masukkan ke dalam saus, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Memasak kwetiau:
   • Panaskan minyak dalam wajan besar atau wok. Tumis bawang putih hingga harum.
   • Masukkan daging ayam dan udang, masak hingga setengah matang.
   • Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga telur matang dan berbentuk orak-arik.
   • Tambahkan kwetiau, paprika, dan sawi hijau. Aduk rata.
4. Menambahkan saus:
   • Tuang saus yang sudah disiapkan tadi ke dalam wajan, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan kwetiau terbalut saus.
   • Masak beberapa menit hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna.
5. Penyelesaian:
   • Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau kecap sesuai selera.
   • Sajikan kwetiau siram Medan dalam piring saji dan taburi dengan daun bawang iris.

Tips:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, cumi, atau sayuran lain sesuai selera.
• Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah atau saus sambal.

Kwetiau Siram Medan siap dinikmati, rasanya gurih, sedikit manis, dengan tekstur kwetiau yang kenyal dan bumbu yang kaya! Selamat mencoba!