Laksa Tangerang adalah salah satu varian laksa yang populer di Tangerang. Laksa ini dikenal dengan kuahnya yang gurih dan pedas, menggunakan bahan dasar seperti santan, rempah-rempah, dan daging ayam atau seafood. Makanan ini biasanya disajikan dengan mie atau bihun, serta berbagai pelengkap seperti telur rebus, tauge, dan daun kemangi.
Berikut adalah resep untuk membuat Laksa Tangerang yang enak dan lezat:
Bahan-bahan:
Bahan Kuah:
- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut atau santan instan)
- 500 ml air
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh terasi (opsional, jika suka)
Bahan Pelengkap:
- 200 gram mie laksa (mie kunir atau bihun bisa juga digunakan)
- 100 gram ayam suwir (atau bisa menggunakan udang, ikan, atau tahu)
- 2 butir telur rebus (belah menjadi dua)
- 50 gram tauge (seduh dengan air panas)
- Daun kemangi secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk sebagai pelengkap
Cara Membuat Laksa Tangerang:
1. Menyiapkan Bahan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, dan terasi (jika pakai) menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis lagi selama beberapa menit hingga bumbu semakin harum.
3. Menambahkan Santan:
- Setelah bumbu matang dan harum, tuang santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kuah mendidih.
- Masukkan garam dan gula merah serut. Aduk kembali hingga gula larut dan rasakan kuahnya, sesuaikan rasa jika perlu (bisa menambah garam atau gula).
4. Menyelesaikan Kuah:
- Biarkan kuah mendidih dan masak dengan api kecil sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat kuah jika sudah siap.
5. Menyiapkan Mie dan Pelengkap:
- Rebus mie laksa atau bihun hingga matang, tiriskan.
- Jika menggunakan ayam, rebus ayam hingga matang, kemudian suwir-suwir daging ayam. Jika menggunakan udang atau ikan, rebus hingga matang dan tiriskan.
- Siapkan telur rebus, tauge, dan daun kemangi.
6. Penyajian:
- Letakkan mie yang sudah direbus dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah laksa yang sudah jadi.
- Tambahkan ayam suwir, telur rebus, tauge, daun kemangi, dan taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan dengan kerupuk di sampingnya.
Tips:
- Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan mengatur jumlah cabai yang digunakan.
- Untuk kuah yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi.
- Jika tidak suka santan terlalu kental, bisa menambahkan air sedikit lebih banyak.
Nikmati Laksa Tangerang yang gurih, pedas, dan kaya rempah ini sebagai hidangan yang memanjakan selera! Selamat mencoba!
Leave a Reply