Saat Natal, makanan manis dan gurih yang lezat dapat ditemukan di mana-mana. Jika Anda atau orang yang Anda kasihi telah didiagnosis menderita diabetes, ketahuilah bahwa Anda tidak harus hanya mengonsumsi kue kering tanpa gula atau kue rendah gula.
Anda dapat membuat dan menyantap berbagai hidangan yang indeks glikemiknya rendah dan tidak akan mengganggu kadar gula darah Anda. Jika Anda mencari resep Natal yang sehat atau ramah diabetes, berikut lima resep ramah diabetes yang sangat lezat!
5 Resep Natal Ramah Diabetes Terbaik adalah:
Resep 1: Dadih gantung manis dengan buah persik rebus
Mengapa resep ini cocok untuk Anda:
Dadih yang menggantung mengandung banyak probiotik dan merupakan sumber protein yang baik . Dan buah persik dan delima adalah buah dengan indeks glikemik rendah yang menjadikannya makanan penutup yang baik bagi penderita diabetes.
Bahan-bahan:
- 4 cangkir yoghurt rendah lemak
- Setengah sdt benang saffron
- 2 sdm susu rendah lemak yang dihangatkan
- 2 sdm stevia
- 3 polong kapulaga hijau bubuk
- 2 buah persik matang, dikupas dan diiris tipis
- Jus setengah buah lemon
- 1/3 gelas air
- 40 gram biji buah delima
- Kain katun tipis
Metode persiapan
- Siapkan dadih yang digantung menggunakan kain kasa
- Sangrai kunyit dalam wajan berat dengan api sedang selama 2 menit
- Pindahkan benang saffron ke dalam susu hangat dan sisihkan
- Campur dadih yang digantung, stevia, susu kunyit, kapulaga yang dihancurkan dan aduk rata
- Sisihkan dalam lemari es sampai siap disajikan
- Panaskan wajan berat di atas api sedang-rendah dan tambahkan buah persik
- Air jeruk lemon dan air, masak hingga empuk
- Sajikan buah persik panggang di atas dadih yang digantung dan hiasi dengan biji delima
Resep 2: Pancake apel berbumbu
Mengapa resep ini cocok untuk Anda:
Sekali lagi, hidangan yang memiliki indeks glikemik rendah ini, pancake lezat ini aman bagi penderita diabetes dan menyehatkan. Tentu saja, selalu ingat bahwa setiap hidangan penutup harus dimakan dalam porsi yang tepat.
Bahan-bahan:
- Setengah cangkir gandum utuh
- Setengah cangkir tepung gandum
- Setengah sdt baking powder
- Setengah sdt Baking soda
- 1 cangkir buttermilk rendah lemak
- 1 cangkir susu rendah lemak
- 1 Telur
- 1 buah apel parut
- 1 cangkir bubuk kayu manis
- Setengah sdt bubuk kapulaga
- Setengah sdt minyak zaitun
- 1/3 cangkir air
- 40g biji delima
- Kain katun tipis
Metode persiapan
- Dalam mangkuk besar, ayak bersama kedua tepung dan baking soda
- Dalam mangkuk sedang, campurkan buttermilk, susu, telur dan kocok rata.
- Tambahkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk perlahan hingga membentuk adonan halus tanpa gumpalan.
- Tambahkan apel dan rempah-rempah ke dalam adonan dan aduk rata
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
- Olesi wajan dengan minyak dan tuang ¼ cangkir adonan ke dalam wajan, tutup dan masak hingga matang. Sajikan panas-panas.
Resep 3: Jamur Quinoa
Mengapa hidangan ini baik untuk Anda
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa quinoa dapat membantu mengelola diabetes . Quinoa kaya akan protein dan serat yang membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Ini membantu mengatur asupan kalori dan mengelola berat badan, yang sangat penting dalam mengelola diabetes.
Ia juga memiliki kandungan beberapa antioksidan yang dapat membantu mengurangi komplikasi diabetes seperti penyakit mata diabetes, penyakit jantung, dan penyakit ginjal.
Indeks glikemik quinoa sekitar 53, lebih rendah daripada beras putih (sekitar 74) dan beras merah (sekitar 68). Dengan demikian, quinoa menyebabkan peningkatan gula darah yang relatif lebih lambat daripada beras dan gandum.
Hal ini khususnya bermanfaat bagi penderita diabetes, di mana lonjakan gula darah dapat membahayakan.
Jamur sangat fantastis sebagai makanan rendah glikemik, rendah karbohidrat, bergizi, dan lezat untuk tambahan diet apa pun.
Bahan-bahan
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 bawang merah kecil dikupas dan dicincang
- 1 sdt pasta jahe bawang putih
- ½ cangkir jamur cremini yang sudah dibersihkan, diiris tipis
- 1 dan 1/2 cangkir/225gm quinoa, bilas dan tiriskan
- 1 sdt daun mint cincang halus
- 1 lembar daun salam
- ½ sdt garam laut
- ½ bubuk kunyit
- ½ sdt lada hitam bubuk
- 3 cangkir kaldu sayuran rendah sodium atau air
- 2 sdm kismis
- 1 sdt
- Kacang almond panggang
Metode persiapan
- Panaskan wajan anti lengket dengan dasar tebal
- Tambahkan minyak, masukkan bawang merah dan masak hingga bening
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih, tumis selama satu menit, aduk rata. Tambahkan jamur cremini dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan quinoa, daun mint, daun salam, kunyit, dan lada hitam lalu aduk rata untuk mengeluarkan cita rasa terbaik.
- Tambahkan kaldu perlahan-lahan dan didihkan, kecilkan api dan tutup dan masak selama 15 menit.
- Hiasi dengan kismis emas dan irisan almond lalu sajikan
Resep 4: Sup Bayam dan Pir
Mengapa hidangan ini baik untuk Anda:
Bayam adalah sayuran yang larut dalam air yang memiliki efek yang dapat diabaikan pada gula darah Anda, menjadikannya makanan yang baik untuk dipilih jika Anda mengikuti diet ramah diabetes.
Menambahkan buah pir pada resep ini menambah kelezatannya, menjadikannya hidangan GI rendah.
Bahan-bahan:
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 2 buah pir hijau matang, cincang
- 1 sdm air
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 4 cangkir sayuran nontepung rendah sodium atau kaldu ayam
- 150g bayam muda
- 2 sdm daun ketumbar cincang
- 1 sdt garam masala
- ½ sdt merica bubuk
- ¼ sdt garam laut
Metode persiapan
- Dalam panci berat di atas api sedang, tambahkan bawang bombay, pir cincang dan masak selama 5 menit.
- Sampai mereka mulai menjadi karamel.
- Tambahkan 1 sdm air dan masak hingga lunak
- Tambahkan ketumbar dan masak selama 2 menit
- Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan sampai pir melunak
- Tambahkan bayam dan daun ketumbar dan didihkan selama 1 menit lagi
- Biarkan dingin lalu pindahkan ke blender dan haluskan hingga halus dan lembut
- Sajikan panas-panas dan bumbui dengan garam masala, lada hitam, dan garam laut.
- Sup bisa diberi tambahan popcorn yang ditiup udara
Resep 5: Betroot Tikki
Mengapa resep ini baik untuk Anda
Bit kaya akan antioksidan dan nutrisi dan sangat baik bagi penderita diabetes. Bit juga menurunkan risiko komplikasi diabetes yang umum, termasuk kerusakan saraf dan mata.
Bahan-bahan
- 150 gr bit rebus kupas parut
- ¼ cangkir wortel parut halus
- ¼ cangkir kentang tumbuk matang
- ½ sdt bumbu chaat
- ½ sdt bubuk cabai
- ¼ sdt bubuk amchoor
- ¼ sdt garam masala
- 2 sdm daun ketumbar cincang halus
- ¼ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak bunga matahari
Metode persiapan
- Campurkan semua bahan kecuali tepung maizena dan minyak dalam mangkuk besar dan aduk rata
- Bagilah adonan menjadi 8 bagian yang sama dan pipihkan menjadi bulatan tikki
- Tambahkan tepung maizena ke dalam piring, tekan tikkis ke dalam tepung maizena dan baluri secara merata di semua sisi
- Panaskan minyak dalam wajan besi datar dan goreng tikki hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tiriskan di atas kertas penyerap dan sajikan panas-panas.
- Mungkin cukup sulit untuk membuat perubahan pada menu liburan tradisional Anda, terutama saat perayaan seperti Natal. Namun, ketahuilah bahwa dengan panduan yang tepat, Anda dapat menyantap makanan yang Anda sukai, dalam takaran yang tepat — yang benar-benar dibutuhkan hanyalah panduan yang tepat. Dan itulah yang dapat kami berikan kepada Anda, di Diabefly .
Leave a Reply