Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, sepertiga dari semua makanan rusak atau terbuang sia-sia…
Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian
Perserikatan Bangsa-Bangsa, sepertiga dari semua makanan rusak atau terbuang sebelum dikonsumsi oleh manusia. [1] Ini berarti 1,3 miliar ton makanan terbuang per tahun. Bagian yang paling mengecewakan, di Kanada, hampir setengah dari pemborosan itu terjadi di rumah kita sendiri: 47% terbuang saat kita membuang makanan ke tempat sampah. [2] Setiap orang Kanada membuang sekitar $400,00 makanan setiap tahun, dan kategori yang paling banyak terbuang adalah buah-buahan dan sayuran.
Ada banyak cara untuk meminimalkan sampah makanan, salah satunya adalah dengan memanfaatkan sebanyak mungkin bahan makanan yang kita beli. Saat ini kita membuang banyak bagian makanan yang masih bisa dimakan. Jika kita memanfaatkannya sepenuhnya, kita dapat mengurangi sampah makanan dan menghemat uang.
Contohnya; pucuk wortel tidak hanya baik untuk kelinci atau kompos Anda! Pucuk wortel juga dapat dimakan dan lezat jika Anda mengolahnya dengan benar. Berikut tiga cara mudah untuk memulainya.
- Membuat pesto buatan sendiri
Secara tradisional dibuat dengan basil, pesto juga dapat dibuat dengan daun sayuran, seperti daun wortel. Pesto mudah dibuat dan dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda! Anda dapat menyajikan pesto pada pasta, menggunakannya untuk merendam ayam, atau bahkan mengoleskannya pada roti lapis.
Bahan-bahan:
- ½ cangkir kenari, cincang
- Bagian atas wortel dari 5 wortel, cincang kasar (sekitar 2 cangkir)
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- Air perasan ½ buah lemon
- ¼ cangkir daun kemangi segar
- ½ cangkir keju parmesan segar, parut
- Garam dan merica secukupnya
- ½ cangkir minyak zaitun
Petunjuk arah
- Potong kacang-kacangan dan panggang dalam oven pada suhu 375F selama beberapa menit. Sisihkan
- Tambahkan potongan wortel, bawang putih, air jeruk lemon, kemangi, keju parmesan, dan kacang panggang ke dalam food processor. Tambahkan garam dan merica. Blender hingga menjadi bubur.
- Saat Anda masih mengaduk, tambahkan minyak zaitun perlahan-lahan. Gosok sisi-sisinya dengan spatula dan terus aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Pesto Anda akan bertahan sekitar 2 minggu di dalam lemari es. Agar pesto Anda bertahan lebih lama, cobalah bekukan setiap porsi di dalam freezer dan keluarkan saat Anda membutuhkannya. Karena pesto akan berwarna cokelat saat terkena udara, tambahkan lapisan tipis minyak zaitun di permukaannya untuk mencegah oksidasi.
2.Ganti kemangi Anda
Tahukah Anda bahwa kemangi masih satu keluarga dengan wortel? Ini berarti bagian atas wortel dapat dengan mudah menggantikan kemangi dalam resep. Misalnya, Anda dapat menambahkannya ke sup favorit Anda, atau mengganti kemangi dalam resep falafel mudah ini.
- Tambahkan ke smoothie Anda
Apakah Anda sedang tren dengan smoothie hijau? Lain kali Anda membuat smoothie, cobalah mengganti kangkung atau bayam dengan daun wortel untuk pilihan bergizi yang mengurangi sampah makanan Anda. Dapatkan inspirasi dengan resep ini dan ganti semua atau sebagian daun bayam dengan daun wortel, atau sayuran hijau lain yang Anda punya.
Apakah resep-resep ini menginspirasi Anda untuk menyimpan bagian atas wortel? Apakah Anda punya kiat-kiat untuk membuang makanan yang bisa dibagikan kepada kami?
Ditulis oleh Marie-Ève Caplette, Ahli Diet Terdaftar dan Duta Half Your Plate On Campus
Leave a Reply