Keumamah adalah hidangan khas Aceh yang terbuat dari ikan asap yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Keumamah biasanya menggunakan ikan tongkol atau ikan laut lainnya yang diasapi dan dicampur dengan santan.
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tongkol (atau ikan laut lainnya), diasapi dan disuwir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, daun salam, dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir-suwir, aduk rata.
- Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
- Sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan sedikit air untuk memperoleh kekentalan yang diinginkan.
- Sajikan Keumamah dengan nasi hangat.
Leave a Reply