Kaldu tulang mungkin terdengar sangat kaya akan kolagen. Namun, kaldu tulang mengandung kolagen dalam jumlah yang sangat tinggi. Selain kolagen, kaldu tulang juga mengandung banyak kalsium, fosfor, kondroitin, asam amino, dll. [ 5 ]
Kaldu tulang adalah resep sederhana yang bertujuan mengekstrak kolagen dengan merebus tulang dalam air. Namun, karena resep yang berbeda mungkin menggunakan tulang hewan dengan kualitas yang berbeda, kandungan kolagen akhirnya mungkin berbeda. Jika Anda ingin memastikan kualitas kaldu tulang Anda dalam hal kolagen, belilah tulang dari tukang daging ahli.
Leave a Reply