Ikan cukup kaya akan kolagen, terutama bagian yang paling dihindari orang untuk dimakan. Misalnya, kepala, sisik, dan bola mata ikan mengandung jumlah kolagen paling tinggi dibandingkan dengan daging ikan.
Kolagen yang terdapat pada ikan dianggap paling mudah dicerna, diserap, dan digunakan. Sebuah penelitian menemukan bahwa kolagen laut (kolagen makhluk air) mudah diserap dan meningkatkan kesehatan kulit. Kolagen ini membuat kulit lebih kenyal dan elastis serta mengurangi garis-garis halus. [ 2 ]
Meskipun ikan mengandung kolagen, perlu diingat bahwa memasaknya dengan cara yang tidak sehat justru dapat merusaknya. Jadi, hindari memasak dengan suhu tinggi seperti menggoreng jika Anda ingin mendapatkan kolagen yang maksimal.
Leave a Reply